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食品操作过程中要做到()。
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考题
5、关于食品工程单元操作与化工单元操作，下列说法哪句不正确：A．食品工程单元操作与化学工程单元操作同属单元操作学；B．食品工程单元操作本质上不同于化学工程单元操作；C．食品工程单元操作学源于化学工程单元操作学，但适应了食品物料的特性；D．化学工程单元操作学源于食品工程单元操作学，但考虑了化工原料的特点；
考题
5、掺伪食品样品采集，要做到（）A．按分析项目要求混合后采样B．典型性C．应能反映该食品的卫生质量的需要D．均匀性
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