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乳化剂就是一种亲水剂,使面团吸收更多的水分。()

此题为判断题(对，错)。

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考题 作为乳化剂的表面活性剂分子大的一端亲水，小的一端亲油，则此乳化剂有利于形成O/W型乳状液。
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考题 21、作为乳化剂的表面活性剂分子大的一端亲水，小的一端亲油，则此乳化剂有利于形成O/W型乳状液。
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