制作硬质面包时,影响硬质面包的主要因素有:温度、湿度和() A、火力B、时间C、制品本身D、烤盘

题目内容（请给出正确答案）

制作硬质面包时,影响硬质面包的主要因素有:温度、湿度和()

A、火力

B、时间

C、制品本身

D、烤盘

参考答案

考题制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度,湿度和时间。() 此题为判断题(对，错)。

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考题影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、()和时间。A.酸度B.湿度C.浓度D.碱度

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考题下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( )。A.时间B.温度C.湿度D.面包体积

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考题硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。此题为判断题(对，错)。

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考题按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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考题按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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考题下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( D )。A.时间B.温度C.湿度D.面包体积

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考题面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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考题 11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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