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脂肪的日供量为50g是指食物中的用油总量。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后膳食脂肪宜选择( )。
A.动物脂肪
B.完全低脂肪膳食
C.用油煎炸食物
D.肥腻的食物
E.容易消化的乳融状脂肪
考题
患者，男，52岁，右心功能不全伴双下肢轻度水肿。对该饮食要求描述正确的是
A.食盐的总量限制在小于2g/d
B.可以少量食用腌制品
C.摄入的蛋白质总量为1.5～2.0g(kg·d)
D.脂肪总量小于50g/d
E.除食物中自然含钠量外，不放食盐烹调
考题
下列关于注射用油的重要指标描述错误是A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
考题
患者男，52岁，右心功能不全伴双下肢轻度水肿。
对该饮食要求描述正确的是（）。
A.食盐的总量限制在小于2g/d
B.可以少量食用腌制品
C.摄入的蛋白质总量为1.5～2.0g/（kg·d）
D.脂肪总量小于50g/d
E.除食物中自然含钠量外，不放食盐烹调
考题
17、记账法中每种食物实际消耗量等于（)A．食物结存量 + 购进食物总量 -废弃食物总量-剩余总量B．食物结存量 + 购进食物总量 + 废弃食物总量—剩余总量C．食物结存量 + 购进食物总量—废弃食物总量 + 剩余总量D．食物结存量 — 购进食物总量—废弃食物总量—剩余总量
考题
36、中国营养学会推荐的老年人每日食物推荐摄入量不正确的是（）。A．谷类：200～250gB．烹调用油30～40gC．蔬菜300～450gD．水果 200～300gE．蛋类：40～50g
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