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乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。
参考答案
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考题
奶及奶制品：A．营养价值高，适宜微生物的生长繁殖B．微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分，造成腐败变质C．一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在，当奶牛患乳腺炎和传染病时，可导致病原菌污染D．环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物，可导致挤乳过程或乳挤出后被污染
考题
【单选题】关于奶中微生物污染的说法错误的是A．奶中微生物污染包括一次污染和二次污染B．奶中微生物污染包括三次污染和四次污染C．一次污染是指鲜奶在挤出之前受到了微生物污染D．二次污染是指在挤奶过程或乳挤出后被污染
考题
18、奶及奶制品：A．营养价值高，适宜微生物的生长繁殖B．微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分，造成腐败变质C．一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在，当奶牛患乳腺炎和传染病时，可导致病原菌污染D．来源于乳畜体表、环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物，可导致挤乳过程或乳挤出后被污染
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