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烹调时,应注意食物要( ),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。
参考答案
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考题
下列各项，有关泄泻的预防与调护，错误的是( )A、注意饮食卫生，食品应新鲜、清洁，不吃变质食品，不要暴饮暴食。饭前、便后要洗手，餐具要卫生B、提倡母乳喂养，应该在夏季及小儿有病时断奶，遵守添加辅食的原则，注意科学喂养C、加强户外活动，注意气候变化，防止感受外邪，避免腹部受凉D、对吐泻严重及伤食泄泻患儿暂时禁食，以后随着病情好转，逐渐增加饮食量。忌食油腻、生冷及不易消化的食物E、密切观察病情变化，及早发现泄泻变证
考题
根据老年人的生理和营养需求特点,膳食指南应增加哪一项
A、增加体力活动B、增加餐次C、食物烹调应清淡D、增添绿叶蔬菜E、食物要粗细搭配①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或豆制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。根据老年人的消化特点，膳食宜少吃多餐。
考题
食物中毒的预防应做到（）等。
A.吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施
B.正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关
C.食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染
D.烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节
E.采取与周围人相一致的食用方法
考题
下列各项，有关泄泻的预防与调护，错误的是( )A.注意饮食卫生，食品应新鲜、清洁，不吃变质食品，不要暴饮暴食。饭前、便后要洗手，餐具要卫生
B.提倡母乳喂养，应该在夏季及小儿有病时断奶，遵守添加辅食的原则，注意科学喂养
C.加强户外活动，注意气候变化，防止感受外邪，避免腹部受凉
D.对吐泻严重及伤食泄泻患儿暂时禁食，以后随着病情好转，逐渐增加饮食量。忌食油腻、生冷及不易消化的食物
E.密切观察病情变化，及早发现泄泻变证
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