平酸腐败

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平酸腐败

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考题平算腐败

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考题山茱萸的性味是A．甘、辛，平B．甘、苦，温C．酸、涩，微温D．酸、涩，平E．酸、苦，温

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考题酸发酵法是利用乳酸杆菌和醋酸杆菌等发酵产酸,防止食物腐败。() 此题为判断题(对，错)。

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考题消食药的性味多为A、酸温B、酸平C、甘温D、甘平E、甘酸温

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考题关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E．重新消毒后可食用

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考题山茱萸的性味是A:甘、辛，平B:甘、苦，温C:酸、涩，微温D:酸、涩，平E:酸、苦，温

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考题山茱萸的性味是A.甘、辛，平B.甘、苦，温C.酸、涩，微温D.酸、涩，平E.酸、苦，温

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考题常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。

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考题 15、酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。（）

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