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下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的

A、蛋白质分子都具有一级结构
B、蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C、蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D、并不是所有蛋白质分子都具有四级结构
E、蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

参考答案

参考解析
解析：蛋白质的二级结构是指多肽链本身通过氢键沿一定方向盘绕、折叠而形成的构象，而不是多肽链的局部构象，全部构象更确切。
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