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葡萄糖注射液热压灭菌后，有时颜色变黄的原因是（ ）。

A.发生变旋
B.脱水分解产生5-HMF并聚合为有色物
C.生成乙醇丙酸
D.发生水解
E.生成甲酸

参考答案

参考解析
解析：葡萄糖受热温度过高时，易转变为5-羟甲基糠醛（5-HMF），后者经聚合可生成黄色或棕色物质，导致葡萄糖注射液变黄。
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