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叙述两种常用的测定生物质中蛋白质含量的方法，并分析其优缺点。
参考答案和解析
（1）凯氏定氮法根据一毫克的氮相当于6.25毫克的蛋白质；
（2）紫外吸收蛋白质的Tyr，Trp，phl残基在紫外区有光的吸收；
（3）考马斯亮G-250染色法；
（4）双缩脲法肽键与之反应生成紫色物质；
（5）folin-酚试剂法苯酚基与之反应生成蓝色
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考题
下列分析方法中,属于仪器分析的是()。
A、酸碱滴定法测定氢氧化钠溶液的浓度B、分光光度法测定食品中亚硝酸钠的含量C、气相色谱法测定白酒中风味物质的成分和含量D、高效液相色谱法测定果蔬中有机酸的含量E、核磁共振法分析蛋白质的结构
考题
微库仑分析方法测定总硫含量是根据()。A.试样滴定中消耗标准溶液的体积，求出其硫含量B.试样测定中消耗的电量，求出其硫含量C.试样测定中电压的大小，求出其硫含量D.试样测定中电流的大小，求出其硫含量
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称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定
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化学结构为：两种药物，均易溶于水。(1)根据其结构的共同之处，设计测定该两种药物两项相同物理常数的测定方法。并简述测定的依据。(2)根据结构的不同，分别设计对其进行含量测定的最佳容量分析法。并简述其理论依据及实验方案。
考题
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B.可分为动力学分析法和总量分析法
C.按取样及测定方式分为取样测定法和连续测定法
D.常用于蛋白物质分析
E.主要用于蛋白质、多肽、核酸等物质的分离、测定酶活力测定法
考题
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考题
判断题仪器分析是以物质的物理化学性质为基础，并借用较精密的仪器测定被测物质含量的分析方法。A
对B
错
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