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简述量质摘酒过程中四个不同馏分段及特点。
参考答案和解析
第三馏分段:是第二段流酒后的3~5min内馏出的部分,其酒精浓度在 50%~60%之间。其特点是酒精浓度明显下降;口感有香气,但不浓、不香, 味寡淡,酸含量上升。 第四馏分段:该段酒的酒精浓度在50%以下,可作为“二道”尾子处理。 最后酒精浓度更低的部分则纯粹是酒尾子了。
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考题
问答题简述入海河口的特点及分段。
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