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1.酒精有杀菌的功效，所以所有的酒都有杀菌的功效。（）
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考题
包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
考题
单选题利福平不具有的抗菌特性是 （ ）。A
对结核杆菌及麻风杆菌都有抗菌作用B
对繁殖期结核有杀菌作用C
低浓度抑菌，高浓度杀菌D
对G+和G—球菌无抗菌作用E
对静止期结核也有杀菌作用
考题
填空题包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
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