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2、感官评价在产品质量控制中的作用包括原材料及成品的质量控制、工序检验、贮藏检验和市场商品检验 。
参考答案和解析
诊断市场，了解消费者真正的需求和市场趋势;全面掌握新产品的感官属性特征及其市场潜力;确定产品模型的感官属性是否与其概念产品一致;新品上市后，根据消费者对其感官属性优缺点的反馈，确定感官属性的优化方向和程度
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考题
关于货物生产的质量控制与检验的表述中，不正确的是()。A、在标准生产状态下，同一工序制造出来的同一种零件的特性值无差异B、产品质量的波动现象，波动范围越小，意味着产品质量越高C、对于关键工序和特殊工序，企业一般按照设立质量控制点的方法，进行重点工序质量控制D、对于关键和特殊工序之外的其他工序也要按照首检、巡检、完工检等程序，应用器具检验和感官检验两种方法进行货物的专职质量检验控制
考题
施工单位在施工阶段质量控制的工作包括（ ）。
A.材料、构配件检验和施工试验
B.工序质量监控和组织过程质量检验
C.组织图纸会审
D.加强成品保护和施工技术资料积累
E.设计变更管理
考题
检验手册的具体内容有（ ）。
A.质量检验体系和机构、质量检验的管理制度和工作制度
B.进货检验程序、工序检验程序、成品检验程序、计量控制程序
C.检验有关的原始记录表格格式、样张及必要的文字说明
D.检测对象、质量特性值、检验方法、检测手段、检验判定和其它说明
E.经检验确认不符合规定质量要求的物料、产品组成部分、成品的处理程序
考题
公路工程的质量检验评定中，质量保证资料应包括（ ）等。A.原材料、半成品和成品质量检验结果
B.材料配合比、拌和和加工控制检验和试验数据
C.地基处理、隐蔽工程施工记录
D.桥梁、隧道施工监控资料
E.质量控制指标的试验记录和质量检验汇总
考题
公路工程的质量检验评定中，质量保证资料应包括（ ）等。A：原材料、半成品和成品质量检验结果
B：材料配合比、拌和和加工控制检验和试验数据
C：地基处理、隐蔽工程施工记录
D：桥梁、隧道施工监控资料
E：质量控制指标的试验记录和质量检验汇总
考题
在产品质量成本中，会随着产品质量下降而增加的质量成本是（）。A、废品损失、事故处理、成品检验费、质量控制费、退货损失B、废品损失、返修费用、违反合同损失、保修费用、赔偿损失C、废品损失、返修费用、保修费用、质量培训费、质量控制费D、材料损失、复检费用、降价处理损失、赔偿损失、原材料检验费
考题
工序质量控制就是通过工序子样检验，来统计、分析和判断整道工序质量，从而实现工序质量控制。工序质量控制工作包括： （1）确定每个工序控制点的质量目标； （2）选择和确定工序质量控制点； （3）按规定检侧方法对工序质量控制点现状进行跟踪检测； （4）将工序质量控制点的质重现状和质量目标进行比较，找出二者差距及产生原因； （5）采取相应的技术、组织和管理措施，消除质量差距。 工序质量控制程序正确的是（）。A、（1）（2）（3）（4）（5）B、（2）（1）（3）（4）（5）C、（l）（2）（4）（3）（5）D、（1）（2）（3）（5）（4）
考题
多选题关于感官检验，下列说法正确的有（ ）。A感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查B感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验C感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用D感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判E感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
考题
单选题在产品质量成本中，会随着产品质量下降而增加的质量成本是（）。A
废品损失、事故处理、成品检验费、质量控制费、退货损失B
废品损失、返修费用、违反合同损失、保修费用、赔偿损失C
废品损失、返修费用、保修费用、质量培训费、质量控制费D
材料损失、复检费用、降价处理损失、赔偿损失、原材料检验费
考题
多选题现代质量检验不单纯是事后“把关”，还同时起到预防的作用。检验的预防作用主要体现在（ ）。A通过过程（工序）能力的测定和控制图的使用起预防作用B通过过程（工序）作业的首检与巡检起预防作用C对于鉴别发现的不合格产品不予交付预期使用D为质量控制、质量改进、质量考核以及管理层进行质量决策提供重要信息和依据E对原材料和外购件的进货检验，对中间产品转序或入库前的检验，既起把关作用，又起预防作用
考题
单选题主要通过检验的方式来控制和保证产出或转入下道工序的产品质量是( )A
质量检验阶段B
检验质量控制阶段C
统计质量控制阶段D
全面质量管理阶段
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