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简答题:简述莲藕的特征特性。
参考答案和解析
品种:
①果藕:7月上市,质嫩色白,宜生食。
②鲜藕:中秋前后上市,味鲜,质脆嫩,宜炒、烧、炸制成菜。
③老藕:四季均产,宜煨炖。
营养:富含碳水化合物、矿物质。生者性味甘寒,清热生津、凉血散瘀;熟者性味甘温,健脾开胃,补血止泻。
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