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水分滞后现象

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考题 单选题下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是（）A 解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分B 不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满或抽空水分需不同蒸汽压C 解吸作用时，因液体浓度的改变，导致回吸受阻D 解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水分，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的水分活度
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考题 判断题一般刚性分子滞后现象小，柔性分子滞后现象严重。A 对B 错
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考题 问答题水分滞后现象
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考题 问答题何谓岩石的弹性滞后（后效）现象？岩石为什么会有弹性滞后现象？
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