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问答题
科学、精练、高效的厨房运转管理系统包括哪些内容？
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考题
厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）A、人员的配备、组织管理层次的设置B、原料采购、验收、贮存与发放C、质量的监控、信息的传递D、原料货源的组织与出品销售的协调指导
考题
2015年，以（）为内容的精细化管理模式基本形成。A、业务运行高效、制度规范完善、成本核算精细、系统控制精准、考核评价科学B、制度规范完善、业务运行高效、成本核算精细、系统控制精准、考核评价科学C、制度规范完善、业务运行高效、系统控制精准、成本核算精细、考核评价科学D、业务运行高效、制度规范完善、系统控制精准、成本核算精细、考核评价科学
考题
单选题厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）A
人员的配备、组织管理层次的设置B
原料采购、验收、贮存与发放C
质量的监控、信息的传递D
原料货源的组织与出品销售的协调指导
考题
单选题2015年，以（）为内容的精细化管理模式基本形成。A
业务运行高效、制度规范完善、成本核算精细、系统控制精准、考核评价科学B
制度规范完善、业务运行高效、成本核算精细、系统控制精准、考核评价科学C
制度规范完善、业务运行高效、系统控制精准、成本核算精细、考核评价科学D
业务运行高效、制度规范完善、系统控制精准、成本核算精细、考核评价科学
考题
单选题为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的（），是现代厨房管理任务之一。A
生产运转系统B
生产机构C
工作系统D
管理系统
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