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【判断题】应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面。

A．Y.是

B．N.否

参考答案和解析
正确
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考题 婴幼儿使用的筷子,长度约20cm,筷子的外表不要涂漆。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 舌面前前面的发音部位是舌叶。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 如果客人点订了主盘,服务员不要勉强客人再增订其它的菜肴。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在旅客面前,应做到规范佩戴证件,不要着装不雅。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在人多拥挤的场所如商场、体育场馆等，出现混乱局面后，当发现自已前面有人突然摔倒了，下列做法正确的是（）。A、马上停下脚步B、大声呼救，告知后面的人不要向前靠近C、马上避到一旁D、赶紧前去搀扶
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考题 参加宴会时下面哪种情况是正确的？（）A、使用汤匙时应同时将筷子交换到左手拿住B、不宜当众剔牙，更不可用指甲剔牙C、在进餐过程中，不可只品尝自己喜欢的菜肴，可以议论菜肴的优劣
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考题 餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前。
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考题 营销员请客户吃饭时，符合用餐礼仪的有（）。A、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面B、用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上C、点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价D、不要一边吃东西一边和人聊天
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考题 关于筷子的使用，以下说法正确的是（）A、不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔B、和人交谈时，要暂时放下筷子C、不要把筷子竖插放在食物上面D、筷子还可以用来剔牙、挠痒等作用，非常实用
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考题 大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）
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考题 法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
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考题 分鱼、禽类菜肴时用（）相互配合操作。A、餐刀B、筷子C、餐叉D、餐勺
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考题 用中餐时，筷子不要交叉放在桌上，更不要插在饭上。（）
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考题 在旅客面前，应做到规范佩戴证件，不要着装不雅。
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考题 判断题婴幼儿使用的筷子，长度约20cm，筷子的外表不要涂漆。A 对B 错
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考题 判断题大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）A 对B 错
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考题 判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。A 对B 错
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考题 判断题饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。A 对B 错
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考题 判断题新上的菜要转到主人或副主人面前。（）A 对B 错
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考题 判断题如果别人抢在前面采用了免费策略，那么就只能仿效或者是通过高品质来压倒价格差异。A 对B 错
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考题 判断题用中餐时，筷子不要交叉放在桌上，更不要插在饭上。（）A 对B 错
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考题 单选题筷子是中餐最主要的进餐用具，在使用上也有很多讲究。用餐过程中，如果说话，不要将筷子随便晃动，也不要用筷子敲打碗、盘子以及桌面，更不能用筷子指点他人，暂时离开时，要把筷子轻轻放在桌子上或餐盘边，不能插在饭碗里，而且尽量不要发出响声。（　　）A 使用筷子没太多讲究B 说话时敲筷子不礼貌C 筷子不能放在桌面上D 用筷子敲碗可以表示高兴
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考题 判断题筷子宜选用圆柱体的竹制或木制筷子，外表不要涂漆。A 对B 错
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考题 单选题参加宴会时下面哪种情况是正确的？（）A 使用汤匙时应同时将筷子交换到左手拿住B 不宜当众剔牙，更不可用指甲剔牙C 在进餐过程中，不可只品尝自己喜欢的菜肴，可以议论菜肴的优劣
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考题 多选题参加宴会时下面哪种情况是错误的？（）A使用汤匙时应同时将筷子交换到左手拿住B需要处理骨、刺时，应用筷子取出放到桌上C在进餐过程中，不可只品尝自己喜欢的菜肴，不宜议论菜肴的优劣D不宜当众剔牙，更不可用指甲剔牙
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考题 判断题餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前。A 对B 错
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考题 多选题餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（　　）。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式
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考题 判断题当夫妻双方对孩子的管教方式出现分歧时，应私下讨论，不要在孩子面前争执甚至贬低对方。A 对B 错
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