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请结合自己的理解解读发酵工程的概念？并总结发酵工程在制药领域的应用范围，借助中国知网等工具网站检索以2-3个发酵工程在制药领域成功应用的案例进行详细分析（500字内）。
参考答案和解析
是指采用工程技术手段,利用生物(主要是微生物)和有活性的离体酶的某些功能,为人类生产有用的生物产品,或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。
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考题
发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。
考题
现代发酵技术的特点（）A、注重菌种选育，选择高产菌株B、发酵工程与化学工程更紧密的结合C、发展酶，细胞的固定化技术D、计算机等自控技术的应用，提高了整体水平E、遗传工程技术的应用，使得定向育种真正成为可能
考题
多选题现代发酵技术的特点（）A注重菌种选育，选择高产菌株B发酵工程与化学工程更紧密的结合C发展酶，细胞的固定化技术D计算机等自控技术的应用，提高了整体水平E遗传工程技术的应用，使得定向育种真正成为可能
考题
问答题请举出四个例子说明发酵工程在食品工程中的应用.
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