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8、以下关于焦糖化反应说法正确的是？

A．焦糖化反应就是美拉德反应

B．焦糖化反应属于酶促反应

C．焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应

D．焦糖化反应需要很高的温度

参考答案和解析
焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应;焦糖化反应需要很高的温度
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