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11、单选题（4~6题共用备选答案） A． 直接胆红素 B．间接胆红素 C．胆素原 D．胆素 4．葡萄糖醛酸胆红素（） 5. 胆红素进入血液与血浆清蛋白或α1球蛋白形成（） 6. 胆红素进入肝细胞与UDP-葡萄糖醛酸形成（）
参考答案和解析
ABCD解析：有些果实从发育、成熟至衰老的过程中，其呼吸强度的变化模式是在果实发育定型之前，呼吸强度不断下降，此后在成熟开始时，呼吸强度会骤然升高，当到达一个高峰值后又快速下降，这一现象称为呼吸跃变，这类果实称为跃变型果实，呼吸强度的最高值叫做呼吸高峰。 在呼吸跃变期间，果实体内的生理代谢发生了根本性的转变，是果实由成熟向衰老转化的转折点。所以，跃变型果实贮运时，一定要在呼吸跃变出现以前进行采收。与跃变型果实不同，另一类果实在其发育过程中没有呼吸高峰的出现，呼吸强度在其成熟过程中缓慢下降或基本保持不变，此类果实称为非跃变型果实。 贮运这类果实时，可适当晚收。一般来说，跃变型果实对乙烯很敏感，成熟期间自身能产生乙烯，只要有微量的乙烯，就足以启动果实成熟，随后内源乙烯迅速增加，达到释放高峰，此期间乙烯累计在组织中的浓度可高达10〜100毫克/千克。虽然乙烯高峰和呼吸高峰出现的时间有所不同，但就多数跃变型果实来说，乙烯高峰常出现在呼吸高峰之前，或与之同步，只有在内源乙烯达到启动成熟的浓度之前采用相应的措施，抑制内源乙烯的大量产生和呼吸跃变，才能延缓果实的后熟，延长产品贮藏期。 非跃变型果实成熟期间自身不产生乙烯或产量极低，因此后熟过程不明显。另外，生产上采用气调贮藏可明显延长跃变型果实的贮藏保鲜期。跃变型果实有：苹果，杏，萼梨，香蕉，面包果，柿，大椒，李，榴莲，无花果，猕猴桃，甜瓜，番木瓜，红毛丹，桃，梨，人心果，芒果，曲桃，西番莲，番石榴，番茄，蓝莓，番荔枝，南美番荔枝，番茄、网纹甜瓜等，非跃变型果实有：黑莓，杨桃，樱桃，茄于，葡萄，柠檬，枇杷，荔枝，秋葵，豌豆，辣椒，菠萝，红莓，草莓，葫芦，枣，龙眼，柑橘类，黄瓜，莱姆，橄榄，石榴，西瓜，刺梨、葡萄柚等 所以应该选择ABCD
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考题
有关“胆红素代谢”的描述，错误的是
A.游离胆红素于血循环中形成胆红素白蛋白复合物运载到肝
B.游离胆红素与葡萄糖醛酸相结合形成结合胆红素
C.衰老红细胞所释放的血红蛋白是胆红素主要来源
D.结合胆红素大部分进入体循环经肾排出
E.胆红素在肠道内转化为胆素原和胆素
考题
单选题结合胆红素是（）A
胆红素-白蛋白B
胆红素葡萄糖醛酸酯C
胆红素-Y蛋白D
胆素原（尿胆原）E
胆红素阴离子
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