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查阅《易腐食品控温技术要求GBT 22918-2008》,在室温不超过20度的情况下,下列乳制品可以不存放在冰箱的是()
A.鲜奶
B.炼乳
C.奶油
D.冰淇淋
参考答案和解析
-15℃
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考题
无菌物品存放间温、湿度应控制在( )A.室温25℃左右,湿度不超过60%B.室温24℃左右,湿度不超过60%C.室温25℃左右,湿度不超过80%D.室温24℃左右,湿度不超过70%E.室温25℃左右,湿度不超过70%
考题
食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是()。A、不要将熟食在室温下放置超过2个小时B、食用后,立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)C、在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)D、即使是在冰箱里,也不要贮存食物过久E、不要将冷冻的食物在室温下放置
考题
正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是 ( )A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱
考题
有关胰岛素的保存叙述正确的是()A、未开封的胰岛素应放在冰箱冷冻室内B、已启用的胰岛素放在冰箱冷藏室内C、胰岛素避免直接日照,远离放射源D、注射前,从冰箱取出的胰岛素放在室温下复温E、开启的胰岛素只要是放在冰箱冷藏室在有效期内就可以使用
考题
使用机械冷藏车运输易腐货物时,托运人应按()规定或与承运人商定的运输条件,在货物运单“托运人记载事项”栏内具体注明装载货物的运输温度要求和“途中控温”、“途中不控温”、“途中通风”、“途中不通风”等字样。A、机械冷藏车运输条件表B、易腐货物装载方法表C、易腐货物运输包装表D、易腐货物机械冷藏车运输条件表
考题
无菌物品存放间温、湿度应控制在()A、室温25℃左右,湿度不超过60%B、室温24℃左右,湿度不超过60%C、室温25℃左右,湿度不超过80%D、室温24℃左右,湿度不超过70%E、室温25℃左右,湿度不超过70%
考题
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是()。A、加工好的食品尽快食用B、加工好的食品在室温下存放不超过6小时C、加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D、加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E、剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
多选题正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,正确的是:_______A不要将冰箱塞满,将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。B分开包装不同的食品,以避免食物的细菌交叉感染;先食用在冰箱里放置较久的食品。C建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。D至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
考题
单选题使用机械冷藏车运输易腐货物时,托运人应按()规定或与承运人商定的运输条件,在货物运单“托运人记载事项”栏内具体注明装载货物的运输温度要求和“途中控温”、“途中不控温”、“途中通风”、“途中不通风”等字样。A
机械冷藏车运输条件表B
易腐货物装载方法表C
易腐货物运输包装表D
易腐货物机械冷藏车运输条件表
考题
单选题关于控制致病菌繁殖速度的措施,叙述不正确的是( )。A
加工好的食品尽快食用B
加工好的食品在室温下存放不超过6小时C
加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D
加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E
剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
单选题关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是()A
加工好的食品尽快食用B
加工好的食品在室温下存放不超过6小时C
加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D
加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E
剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
单选题无菌物品存放间温、湿度应控制在()A
室温25℃左右,湿度不超过60%B
室温24℃左右,湿度不超过60%C
室温25℃左右,湿度不超过80%D
室温24℃左右,湿度不超过70%E
室温25℃左右,湿度不超过70%
考题
单选题某患者实施肠外营养,由于患者外出未归,营养液已配制好,冰箱冷藏保存时间是()A
冰箱冷藏保存不超过12hB
室温保存不超过24hC
冰箱冷藏保存不超过24hD
室温保存不超过12h
考题
多选题有关胰岛素的保存叙述正确的是( )A未开封的胰岛素应放在冰箱冷冻室内B已启用的胰岛素放在冰箱冷藏室内C胰岛素避免直接日照,远离放射源D注射前,从冰箱取出的胰岛素放在室温下复温E开启的胰岛素只要是放在冰箱冷藏室在有效期内就可以使用
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