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中国饮食第三次大规模引进异域饮食文化是明清时期。在这一时期，辣椒传入中国后，使辛辣文化发扬光大，使中国菜品风味类型基本确定。
参考答案和解析
东汉时期;明清时期;唐朝
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考题
中国烹饪的格局在宋、元时期基本形成，主要原因是：()。A、大运河的开凿，海上运输兴起，使南粮北运大为方便B、先进的北方文化南移，大批北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合C、统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务D、中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融
考题
中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。A、铁器烹饪B、陶器烹饪C、古代烹饪D、近代烹饪
考题
汉代是中国饮食文化的丰富时期，这归功于烹饪技术的国内外交流，引进了一些香料和佐料，使厨师有可能创造出一些新的菜肴，并探索出一些新的烹调方法。由此可见（） ①中华饮食文化源远流长、博大精深 ②饮食文化具有鲜明的民族特色 ③中华文化兼收并蓄 ④文化在传播过程中得到融合与创新A、①③B、①④C、②③D、②④
考题
中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。A、大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便B、先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合C、统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务D、中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融
考题
单选题中央电视台播出的美食类纪录片《舌尖上的中国》，为人们带来了一场视觉的饕餮盛宴。纪录片从中华美食的多个侧面，展现了食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。下列关于中国饮食文化的表述，错误的是（ ）。A
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类B
汉代是中国饮食文化的丰富时期，这要归功于汉代与西域饮食文化的交流，引进了大量的食材与烹调方法C
孔子说过“食不厌精，脍不厌细”，这反映了先民对于饮食的精品意识，也体现了饮食文化的礼仪性D
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”，中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异
考题
单选题中国饮食文化是什么时期形成的？A
春秋时期B
战国时期C
秦汉时期D
周秦时期
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