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8、加入干燥系统的总热量用于：加热空气、加热物料、蒸发水分和补偿系统热损失（）。
参考答案和解析
ABCD
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考题
下列总温差定义叙述正确的是()
A、首效加热室饱和蒸汽温度与冷凝器内压力相平衡的饱和蒸汽温度，称为蒸发系统总温度差B、首效加热饱和蒸汽温度与冷凝器内压力相平衡的饱和蒸汽温度，称为蒸发系统总温度差C、首效加热室饱和蒸汽温度与末效蒸发室料液温度之差，称为蒸发系统总温度差D、首效加热饱和蒸汽温度与末效蒸发室料液温度之差，称为蒸发系统总温度差
考题
游泳池运行过程中需要加热时，其设计耗热量应以下列哪项为计算依据？( )A.池水表面蒸发损失热量的1.2倍与补充新鲜水加热所需热量之和
B.池水初次加热时所需的热量
C.游泳池溢流水和过滤设备反冲洗时排水损失的热量
D.池水表面蒸发损失热量、补充新鲜水加热需热量、管道和池壁损失热量之和
考题
判断题对流干燥流程通常是空气经预热器加热至一定温度后进入干燥器，与进入干燥器的湿物料相接触，空气将热量以对流的方式传给湿物料，湿物料表面水分加热汽化成水蒸气，然后扩散进入空气，最后由干燥器另一端排出。A
对B
错
考题
填空题在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。
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