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判断题
食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
A

B


参考答案

参考解析
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考题 食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味,掩盖食品变质腐败和质量缺陷而加入食品中的物质。

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考题 食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节,因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度,尤其在()

考题 食品原料的运用及选择是我们进行艺术拼盘的重要环节。因而在色、香、味、形等方面要尽可能达到完美程度,尤其在()方面。

考题 调味在丰富菜品属性方面,对菜品的()作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质

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考题 感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。A、正常食品B、所用原料C、其他食品的照片D、菜肴本身的价格

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考题 多选题使用食品添加剂的目的有()。A改善食品品质B防止腐败变质C改善食品色、香、味D掩盖食品的缺陷E增加食品的重量

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考题 判断题食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。A 对B 错

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