单选题

我国是世界上最早而又最广泛利用鱼类的国家之一。殷墟出土的甲骨文中就“鱼”形文字，在青铜铭文中有更多的“鱼”形文字。先秦时期的《诗经》是我国人民识别、记载物种最早的一部古籍，书中记载了鲂等20多种鱼类。从南朝梁代陶弘景的《神农本草经》到清末吴仪洛的《本草从新》，众多的“本草”更为详尽地记载了鱼类的形态、生态、分布、食用和药用等方面的知识。　　这段文字主要介绍（　　）。

A 记载鱼的古代文献

B 我国鱼文化的历史

C 古人利用角的方式

D “鱼”字的演变过程

解析：
文段开篇指出我国是世界上最早而又最广泛利用鱼类的国家之一，紧接着从殷、先秦、南朝、清末等不同时期具体展开论述，详细介绍鱼在我国的历史，所以文段为总-分结构，重在强调鱼在我国的历史悠久，对应B项。A项，“古代文献”并不是重点，通过古代文献重在介绍鱼在我国的历史，所以文献本身非重点，排除。C项，“利用鱼的方式”属于无中生有，文段没有提及，排除。D项，“‘鱼’字的演变”是解释说明的内容，不是文段的重点，且表述片面，排除。因此答案选B。