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问答题
简述食品中灰分的测定步骤及取样量的确定。
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考题
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定
考题
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考题
单选题下列关于属性抽样法基本步骤的表述中，正确的是（ ）。A
确定总体——确定样本量——确定抽样参数——选取样本——审查样本——评价抽样结果——形成结论B
确定总体——确定样本量——确定抽样参数——选取样本——评价抽样结果——审查样本——形成结论C
确定总体——确定抽样参数——确定样本量——选取样本一审查样本——评价抽样结果——形成结论【考点四】属性抽样法的含义和基本步骤D
确定总体——确定抽样参数——确定样本量——选取样本——评价抽样结果——审查样本——形成结论
考题
问答题简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。
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