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（）是指有机化合物在高温下分子发生分解的反应过程。
参考答案
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考题
关于油脂聚合反应的正确叙述是______。
A.油脂在长时间加热过程中形成聚合反应B.醚类化合物可以分解成酮类、醛类等有害物质C.油脂分子间脱水形成分子量较大的醚类化合物D.油脂的黏度增大E.油脂的颜色正常F.油脂在超高温加热过程中形成聚合反应
考题
腐殖质是A.有机含氮化合物分解形成的最简单的无机成分B.化学性质不稳定的复杂有机物C.动植物残体在微生物作用下形成简单化合物的同时，重新合成的复杂高分子化合物D.土壤中有机物厌氧分解形成的高分子化合物E.成分很单一的低分子化合物
考题
食品发酵的原理A.是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程B.是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程C.是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程D.是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程E.是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应
考题
裂化是指有机化合物在高温下分子发生分解的反应过程，分为热裂化、催化裂化、加氢裂化。热裂化存在的主要危险性是（ ）。A.裂化过程产生大量的裂化气.遇明火会发生爆炸
B.裂化过程中，活化催化剂不正常时，可能出现可燃的一氧化碳气体
C.裂化过程中，若温度过高或落入少量水，容易引起突沸冲料或爆炸
D.裂化过程中，生成过氧化物副产物，它们的稳定性差，遇高温或受撞击、易分解，造成燃烧或爆炸。
考题
生活垃圾热解是A.把有机物（如塑料）在无氧条件下加热分解产生可燃气体等
B.以上都不是
C.生活垃圾高温焚烧
D.生活垃圾在高温条件下发生分解产生无机物
E.生活垃圾在高温嗜热菌的作用下进行有氧分解
考题
生活垃圾热解是（）A、生活垃圾在高温条件下发生分解产生无机物B、把有机物（如塑料）在无氧条件下加热分解产生可燃气体等C、生活垃圾在高温嗜热菌的作用下进行有氧分解D、生活垃圾高温焚烧E、以上都不是
考题
单选题腐殖质是（ ）。A
有机含氮化合物分解形成的最简单的无机成分B
化学性质不稳定的复杂有机物C
动植物残体在微生物作用下形成简单的化合物的同时又重新合成复杂的高分子化合物D
土壤中有机物厌氧分解形成的高分子化合物E
腐殖质成分很单一
考题
单选题生活垃圾热解是（）A
生活垃圾在高温条件下发生分解产生无机物B
把有机物（如塑料）在无氧条件下加热分解产生可燃气体等C
生活垃圾在高温嗜热菌的作用下进行有氧分解D
生活垃圾高温焚烧E
以上都不是
考题
填空题在高温条件下，将煤隔绝空气加热一定时间，煤的有机质发生（）反应，形成部分小分子的化合物，在测定条件下呈气态析出，其余有机质则以（）形式残留下来。呈气态析出的小分子化合物称为（），以固体形式残留下来的有机质称为（）。实际上，固定碳不能单独存在，它与煤中的灰分一起形成焦渣，从焦渣中扣除灰分就是固定碳了。挥发分用（）表示，固定碳用（）表示。
考题
单选题裂化是指有机化合物在高温下分子发生分解的反应过程，分为热裂化、催化裂化、加氢裂化。热裂化存在的主要危险性是（ ）。A
裂化过程产生大量的裂化气，遇明火会发生爆炸B
裂化过程中，活化催化剂不正常时，可能出现可燃的一氧化碳气体C
裂化过程中，若温度过高或落入少量水，容易引起突沸冲料或爆炸D
裂化过程中，生成过氧化物副产物，它们的稳定性差，遇髙温或受撞击、易分解，造成燃烧或爆炸。
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