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因为牛奶中含有脂肪，血脂高或肥胖人群可选择低脂或脱脂奶。

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考题 用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。
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考题 脂肪变性是指A、脂肪内出现了脂肪滴B、组织内出现了脂肪细胞C、正常不见或仅见少量脂滴的细胞质出现脂滴或脂滴增多D、进入脂肪细胞的脂肪过多E、脂肪组织中脂肪增多
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考题 低脂奶适用于下列人群，除了()A.肥胖者B.脂性腹泻C.消瘦D.心血管疾病
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考题 脱脂奶粉具有的特点是______。 A.脂肪含量低B.脂溶性维生素极少C.蛋白质含量低D.维生素C含量高
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考题 高血脂、动脉粥样硬化和超重、肥胖者应选择怎样的奶类及其制品？（）A全脂B减脂C低脂D脱脂奶
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考题 减脂、低脂、脱脂奶及其制品适用于哪类人群（）A、儿童B、青少年C、中老年人D、高血脂人群
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考题 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品（）A、全脂奶B、低脂奶C、脱脂奶D、低脂奶酪E、所有类型的酸奶
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考题 健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。
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考题 牛奶是全价的食品，之所以说是全价的食品是因为牛奶中含有大量的钙物质。
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考题 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶牛奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。
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考题 脂肪变性指的是（）。A、进入脂肪细胞的脂肪过多B、脂肪内出现了脂肪滴C、正常不见或仅见少量脂滴的细胞质出现脂滴或脂滴增多D、组织内出现了脂肪细胞E、脂肪组织中脂肪增多
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考题 关于牛奶和豆浆，不正确的是（）A、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少C、豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
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考题 最标准的测量肥胖是用体脂秤，因为什么指标最能反应肥胖（）A、BMIB、体脂率C、腰围D、脂肪含量
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考题 以下不属于高血压患者高危人群界定指标的是（）A、血压高值收缩压130～139mmHg和/或舒张压85～89mmHgB、长期膳食高脂C、长期过量饮酒，每日饮白酒≥100mlD、年龄≥55岁E、超重或肥胖，和（或）腹型肥胖
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考题 冠心病患者用低脂饮食治疗时，以下哪组食物可选（）A、鱼子、肥肉、玉米B、猪肝、牛肉、腊肠C、豆浆、鱼肉、脱脂奶D、鸡蛋、牛奶、猪爪E、蟹黄、猪皮、蘑菇
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考题 咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。A、脱脂牛奶B、全脂牛奶C、低脂牛奶D、酸奶
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考题 牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液体，具有特殊的香味，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。
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考题 下列说法符合脂肪概念的是（）A、脂肪是类脂B、脂酰甘油就是脂肪C、脂肪中含有不饱和脂肪酸多D、脂肪中含有磷酸基E、脂肪是三脂酰甘油
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考题 单选题蛋黄派、饼干等零食中含有大量的反式脂肪酸，不宜多吃。因为反式脂肪酸对儿童的下列哪项影响特别大？（）A 肥胖B 多动症C 记忆力下降
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考题 多选题高血脂、动脉粥样硬化和超重、肥胖者应选择怎样的奶类及其制品？（）A全脂B减脂C低脂D脱脂奶
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考题 判断题因为牛奶中含有脂肪，血脂高或肥胖人群可选择低脂或脱脂奶。A 对B 错
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