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西洋参的煮服法：将西洋参切片，取3g放入砂锅内，加水适量，用文火煮（）分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

  • A、3
  • B、5
  • C、10

参考答案

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考题 清暑益气汤的君药是A、西洋参B、石斛C、麦门冬D、西瓜翠衣和西洋参E、麦门冬和西洋参
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考题 下列单服时采用炖服法的中药是（）。A.龟板B.鹿角胶C.朱砂D.西洋参
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考题 煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用(),数次加入少量冷水。 A.手勺背不断搅动B.手勺背快速搅动C.铲子快速揽动D.手勺背轻轻推动
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考题 西洋参与人参的区别是()。A.来源不同B.西洋参质地较人参致密、坚硬，断面裂隙少C.西洋参的人参皂苷和挥发油的含量较高D.西洋参的甘苦味较浓E.薄层层析西洋参多一Rf斑点
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考题 制作蛋黄粥的正确的方法（）A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
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考题 取净切片，用盐水拌匀，闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色。取出晾凉。此方法是炮制A.黄连B.黄芩C.鸡内金D.山药E.泽泻
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考题 西洋参的煮服法：将西洋参切片，取3g放入砂锅内，加水适量，用文火煮（）分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。A3B5C10
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考题 将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。A、煮制B、蒸制C、火烤D、水焯
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考题 安定性沸煮法试验，将雷氏夹脱去玻璃板取下并量取初始值后，放入沸煮箱内开始沸煮，当沸煮箱工作18min时，发现水箱内水位不能覆盖试样，然后关掉电源，加水后继续沸煮。试问该方法是否正确（）A、正确，在水没有沸腾前可以重新添加水B、不正确，只要不关掉电源直接添加水即可C、该组水泥安定性试验作废D、只要能保证恒沸时间在180±5min内即可
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考题 海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
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考题 均具有气阴双补作用的药是（）A、人参、西洋参、党参B、山药、西洋参、白术C、黄芪、山药、白扁豆D、西洋参、山药、黄精E、西洋参、玄参、生地黄
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考题 制作蛋黄粥的正确的方法（）A、大米洗净，加水浸泡1---2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B、大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40---50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D、大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
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考题 下列单服时采用炖服法的中药是（）。A、龟板B、鹿角胶C、朱砂D、西洋参
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考题 为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。
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考题 西洋参与人参的区别是（）A、来源不同B、西洋参质地较人参致密、坚硬，断面裂隙少C、西洋参的人参皂苷和挥发油的含量较高D、西洋参的甘苦味较浓E、薄层层析西洋参多一Rf斑点
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考题 黄连汤的服法是（）A、煮取一升，顿服B、煮取二升半，温服八合，日三服C、煮取三升，温服一升D、煮取三升，温服七合，日二服E、煮取六升，温服昼三夜二
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考题 桂枝甘草汤的服法是（）A、煮取一升，顿服B、煮取二升半，温服八合，日三服C、煮取三升，温服一升D、煮取三升，温服七合，日二服E、煮取六升，温服昼三夜二
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考题 制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花（）A、放入奶油少司内加热B、用干白葡萄酒煮C、用鱼汤煮D、用清水煮
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考题 单选题取净切片，用盐水拌匀，闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至色，取出晾凉。此方法是炮制（　　）。A B C D E
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考题 单选题西洋参的煮服法：将西洋参切片，取3g放入砂锅内，加水适量，用文火煮（）分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。A 3B 5C 10
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考题 判断题压蹄前，将煮制后产生的油卤倒入锅内，用旺火把汤卤煮沸，撇去浮油，放入明矾、清水适量，再煮沸，撇去浮油，将汤卤舀入成型容器中，使汤汁淹没肉面，置于阴凉处冷却凝冻，即成晶莹透明的水晶肴肉。A 对B 错
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考题 单选题均具有气阴双补作用的药是（）A 人参、西洋参、党参B 山药、西洋参、白术C 黄芪、山药、白扁豆D 西洋参、山药、黄精E 西洋参、玄参、生地黄
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考题 单选题黄连汤的服法是（）A 煮取一升，顿服B 煮取二升半，温服八合，日三服C 煮取三升，温服一升D 煮取三升，温服七合，日二服E 煮取六升，温服昼三夜二
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