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一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.清代由盛转衰的时期是( )
A.乾隆朝后期 B.道光朝后期
C.同治帝时期 D.光绪帝时期
下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是()。
A.生物性危害因素
B.化学性危害因素
C.物理性危害因素
D.社会性危害因素
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.贯穿《寡人之于国也》始终的论题是( )
A.民何以才能够加多 B.小恩小惠不是王道
C.实行王道的根本措施 D.实行王道的正确态度
本文阐述了孟子的王道思想和实行王道的根本措施，全文围绕“民不加多”和如何使“民加多”的问题展开论述。
二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
21.下列文章，采用寓言形式的有( )
A.《秋水》 B.《吃饭》 C.《蚂蚁大战》
D.《婴宁》 E.《种树郭橐驼传》
A）单项选择（共10小题，计10分）
从A、B、C 3个选项中选出1个能填入所给句子空白处的最佳答案。
1. —Why do you like Mary?
—Because she is honest girl.
A. a B. an C. the
国家开放大学电大专科农产品质量管理2021期末试题及答案（试卷号：2792） 盗传必究一、单项选择题（每小题3分，共30分）1.以下选项中，（）可能是食品安全的化学危害。A. 抗生素B. 疯牛病病毒C. 寄生虫D. 木块2.以下选项中，（）可能是食品安全的生物危害。A. 抗生素B. 疯牛病病毒C. 过敏原D. 木块3.某CCP的关键限值是指（)oA. 某值表明有失控趋势B-超出某限度值导致食品质量不一致C. 危害发生的可能性D-食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害4. Codex CCP判断树是()oA. 确认关键危害的方法B. 确定某环节是否CCP的一系列问题C. 说明关键限值的技术D. 决定控制测量的方法)o5. 下列统计学矩形图（频率直方图）中，表示错将两种不同原料的数据相混的是图（A.O.JJD.6. 可能是食品安全的物理危害的是（）。A. 碎玻璃B. 致过敏性物质C. 寄生虫D. 凝集素（豆类）7. 下列水果罐头加工技术中，不涉及产品的生物安全问题的是（）oA. 贴商标B. 热罐装C. 冷却D. 热水漂烫8. 下列选项中，属于违法案例的是（）。A. 经过度烘烤既干又硬的蛋糕B. 灌装量不足的苹果汁饮料C. 受致病菌污染的熟制肉饼D. 猪肉中含有“瘦肉精”9. 良好农业规范（GAP）的框架内容中不涉及的是（）。A. 作物保护B. 野生生物C. 气候D. 废弃物处理10. 食品加工企业应具备（）基本管理体系才能有效保证终产品安全。A. H ACCPB. GMP、 ISO、 H ACCPC. GMP、 SSOP、 HACCPD. ISO、 SSOP、 HACCP二、选择填空题（每空3分，共30分。选择下列合适的内容，填在相应的下划线）（成熟度 食品接触而 中华人民共和国农产品质量安全法 交叉污染HACCP控制表 计数图表危害分析 水产品 休药期畜禽产品）11. 2006年4月29日由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会通过的，“为保障农产 品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展：而颁布的一部法律是中华人民共和国农产品质 量安全法。12. 通过生的食品、食品加工者或视频加工环境把生物或化学污染物转移到食品的过程叫做-交叉污染13. 农产品原料可分为四大类，即粮油产品、园艺产品、畜禽产品以及水产品14. M禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品许可上市的间隔4时间称为兽药的休药期。15. 食品加工过程中任何与食品接触的表面，以及在正常加工过程中会将水溅在食品或食品接触而上 的那些表而，统称为食品接触而16. 在农产品生产过程中，常使用计数图表收集生产数据，包括计数值数据和计量值数据。17. HACCP体系的七项基本原理的原理一为：危害分析18. 农产品的成熟度是指对果蔬新鲜度、嫩度和质地等质量属性的参考。19. 在进行HACCP计划中，针对每个关键控制点的控制标准和预防措施详细设计的模版或表格称为 HACCP控制表三、简答题（每小题10分，共40分）20. 举例说明GMP与HACCP的关系如何。（每条2分）答：（DGMP是HACCP体系建立的基础。（2分）（2）GMP是HACCP体系有效实施的基础。（2分）（3）GMP对HACCP体系具有指导作用。（2分）（4）GMP对HACCP体系具有促进作用。（2分）（5）GMP和HACCP体系是相互协调，相互补充的独立体系。（2分）21. 结合生产实际，简述卫生标准操作程序及其内容。答：卫生标准操作程序是食品生产企业为了保证达到良好操作规范（GMP）所规定的卫生要求，保证加 工过程中消除不良人为因素，使其所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施 清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。（4分）为确保食品在良好卫生状态下加工，SS0P包括的内容有：与食品接触表而接触的水（冰）的安全;（2）食品接触表而（包括设备、手套、工作服）的清洁；（3）防止发生交叉污染；（4）手的清洗与消毒，厕 所设施的维护与卫生保持；（5）防止食品被污染物污染；（6）有毒化学品的标记、贮存和使用；（7）雇员的 健康与卫生控制；（8）虫害防治等八项内容。（4分）可任意举例说明。（2分）22. 我国制定食品安全法的目的是什么？从事哪些活动的人需遵守该法？答：制定食品安全法的目的是：“为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。”（5分） 凡是在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：食品生产（食品生产和加工）、食品经营（食 品流通和餐饮服务）；食品添加剂的生产经营；食品相关产品的生产经营（用于食品的包装材料、容器、 洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营）；食品生产经营者使用食品添加剂、食品 相关产品；对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。（5分）23. 简述无公害食品和有机食品的区别。答：（D无公害食品指产地环境、生产过程和产品质量符合无公害农产品标准和规范，经认证合格获 得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或经初加工的食用农产品。大多数无公害农产品为 蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。（5分）（2）有机食品是指符合以下条件的食品边.原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系, 或采用有机方式采集的野生天然产品；b.产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、 贮藏、运输标准；c.生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及 销售记录档案；d.必须通过独立的有机食品认证机构的认证。（5分）D. 43C45 CE. 50 C55 C22.若氧流量表显示氧流量是2L/min,此时氧浓度为（）。A. 19%B. 29%C. 39%D. 49%E. 59%23 .为昏迷患者插胃管，当胃管插至15cni时，将患者头部托起使其下颌靠近胸骨柄的目的是（）oA. 避免损伤食管黏膜B. 减轻患者痛苦C. 防止恶心、呕吐D. 增加咽喉部通道的弧度E. 促进咽部肌肉的收缩24. 下列人群最容易发生压疮的是（）。A. 肥胖患者B. 高热患者C. 糖尿病患者D. 全身瘫痪患者E. 老年痴呆患者25. 为女性老人进行会阴部擦洗，应最后擦拭的部位是（）oA. 阴阜B. 肛门C. 尿道口D. 大阴唇E. 小阴唇26. 对于呼吸道有液状物堵塞（大咯血、大呕血）的老年伤者，应尽快采取的适宜体位是（）A. 半坐卧位B. 端坐卧位C. 稳定侧卧位D. 头低足高位E、. 头高足低位27. 下列属于深II。烧伤的是（）。A. 局部红、肿、热、痛，有红斑B. 局部出现水泡，剧痛C. 局部无水泡，痛觉迟钝D. 局部为焦黄色，无水泡E. 局部无水泡，痛觉消失28. 关于大而积烧伤早期处理，不正确的是（）oA. 尽量避免长途转运B. 最好就近输液抗休克C. 用龙胆紫涂抹消毒创而D. 可用止痛药E. 用清洁敷料包扎创而29. 心脏按压时，按压部位及抢救者双手的摆放是（）oA. 胸骨中、下1/3交界处，双手平行叠放B. 胸骨中、下1/3交界处，双手垂直叠放C. 胸骨左缘两横指，双手平行叠放D. 胸骨左缘两横指，双手垂直叠放E. 心前区，双手垂直叠放30. 成人心肺复苏中按压与通气的比率为（）。A.30：旧八 A 八 A / 111B.30：1C.15：3D.15：2E.15：1二、简答题（四题选二题，多答不给分，每题20分，共40分）31. 列出正常健康人呼吸、脉搏、血压和体温（口腔、肛温、腋温）的正常生理范围。答网吸H书土2。次/mhb （5分）脉间范!札6。
一、单项选择题（共40题，每题1分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）
1．能够使钢材的强度、硬度提高，而塑性、韧性不显著降低的化学元素为（ ）。
A．碳来源：建设工 程教 育网
B．硅
C．磷
D．硫
（一）单项选择题（共8分，每小题2分）
1．下列词语中加点粗的注音有错误的一项是
A．寒噤（jìn） 禁锢（ɡù） 广袤无垠（mào）
B．琐屑（xiāo） 吊唁（yán） 毛骨悚然（sǒnɡ）
C．妖娆（ráo） 愕然（è） 孜孜不倦（zī）
D．颓唐（tuí） 恻隐（cè） 万恶不赦（shè）
第一节 单项填空（共15小题；每小题1分，满分15分）
从A、B、C、D四个选项中，选出可以填入空白处的最佳选项，并在答题卡上将该项涂黑。
例：It is generally considered unwise to give a child ___________he or she wants.
A. however B. whatever C. whichever D. whenever
答案是B
21.You are the team star! Working with _____________is really your cup of tea.
A. both
B. either
C. others
D. the other
单项选择题（共40题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）
1．物业服务企业的资质审批及管理中，省、自治区人民政府建设主管部门负责( )物业服务企业资质证书的颁发和管理
A．一级
B．二级
C．二级和三级
D.三级
一、单项选择题（共60题，每题0．5分，共30分．以下备选答案中只有一项最符合题目要求，不选、错选均不得分）
1．内部控制的实质是( )．
A．控制信息
B．合理评价和控制风险
C．监督财务
D．控制内部活动
1．B【解析】证券公司或基金公司的内部控制是指通过分析财务及评价手段来控制投资风险，以避免投资风险过大。
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- 某水泥样品用雷氏法测定安定性，沸煮前测定值A1=11.0mm，A2＝10.5mm，沸煮后测定值为C1=18.0mm，C2=13.0mm，根据以上检测结果，结论是（）A、安定性合格B、安定性不合格C、用同一样品立即重做一次试验D、以上都不是
- 医院感染最常见的传播途径是（）A、空气传播B、经水传播C、食物传播D、接触传播
- 普通硅酸盐水泥是由硅酸盐水泥熟料、含量在（）的混合材料、适量石膏磨细制成的水硬性胶凝材料错误A、5％且≤20％B、5％且≤15％C、4％且≤15％D、3％且≤15％
- 安全生产监督管理部门履行监督检查职责时,有权()。 A.查阅或者复制与违反职业病防治法律、法规的行为有关的资料B.采集样品C.A和B
- 某医师认为成年早期摄入大量的糖可能导致成年男性易于疲劳和性功能减退。该医师决定检验该假设。他询问30岁健康男性的糖摄入量，然后将研究对象分为糖摄入量多和摄入量少两组。10年后，他在一个月的时间里访视了糖摄入量多的一组人，询问他们的精力、体力和性功能。随后一个月，他又对糖摄入量少的一组人进行了同样的调查。发现糖摄入量多的人中阳痿和疲乏劳累的相对频率较高。请你分析一下该队列研究有何不足之处。
- 分配电箱与开关箱的距离不宜超过() A.10mB.20mC.30mD.40m
- 《水泥细度检验方法筛析法》规定试验筛使用（）次后，要进行清洗A、10B、20C、50D、5
- 简述临床试验设置对照组的原则。
- 有堤防的河道，其管理范围是什么?
- GB/T50081-2002规定，抗压强度试验时，若混凝土强度等级≥C60时，试验过程中压力机连续加荷速率为每秒钟（）MPa。A、0.3～0.5；B、0.5～0.8；C、0.8～1.0；D、1.0～1.2。