2021年健康管理师《理论知识考核》章节练习(2021-11-18)

发布时间：2021-11-18

2021年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。


1、钾最好的食物来源是（  ）。【单选题】

A.谷类与奶类

B.豆类与奶类

C.蔬菜与水果

D.禽、肉

正确答案:C

答案解析:钾的最佳食物来源是苹果、杏、香蕉、牛肉、鸡、橙子、坚果类及大多数水果和蔬菜含钾都比较丰富。 故选C。

2、每克的蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为（  ）。【单选题】

A.4Kcal

B.7Kcal

C.9Kcal

D.2Kcal

正确答案:A

答案解析:每克蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为4Kcal。

3、《中国居民膳食指南》（2007）——对0~6月龄婴儿喂养指南的内容包括（）。【多选题】

A.纯母乳喂养，产后尽早开奶，初乳营养最好

B.尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D

C.给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K

D.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养

E.定期监测生长发育状况

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:《中国居民膳食指南》（2007）——对0~6月龄婴儿喂养指南的内容：（1）纯母乳喂养，产后尽早开奶，初乳营养最好；（2）尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D；（3）给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K；（4）不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养；（5）定期监测生长发育状况。

4、营养对人体的生物学作用包括哪些（  ）。【多选题】

A.形成良好的生活习惯

B.满足生理功能

C.构成机体组织器官

D.体力活动的需要

E.努力做事的需要

正确答案:B、C、D

答案解析:营养对人体的生物学作用包括满足生理功能、构成机体组织器官、体力活动的需要。

5、脂类的生理功能主要包括（  ）。【多选题】

A.供给能量

B.促进脂溶性维生素吸收

C.维持体温

D.降低饱腹感

E.保护脏器

正确答案:A、B、C、E

答案解析:脂类的生理功能主要包括供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器。

下面小编为大家准备了 健康管理师 的相关考题，供大家学习参考。
健康管理师一级应具备多少种能力( )

A.48种
B.79种
C.25种
D.37种
答案：B
解析：
洪先生，男，48岁，公交车司机，高血压病史2年，服药依从性不好，晚餐常常饮酒(平均每日饮白酒150~200ml)，口味重，吸烟，工作一天后感觉疲劳，很少参加其他体力活动，晚上经常熬夜打游戏，睡眠不足，其父有高血压史，其母患糖尿病15年，现到健康管理中心寻求管理。
第1问健康管理师对其进行健康风险评估的基本步骤包括。

A.收集信息
B.危险指导
C.评估报告
D.疾病诊断
E.危险度估算
F.危险分层
答案：A,B,C,E,F
解析：
健康风险评估的基本步骤包括：(1)采集个人健康有关信息，进行有关医学检查。(2)信息录入及报告打印。(3)跟踪指导，包括健康信息清单、现患疾病及家族史、疾病危险性评价结果、疾病危险程度分级、健康管理处方及医生管理重点提示等信息定期提供给服务对象病解释。(4)随访，按服务对象的疾病危险程度分级，可以根据临床指南以及疾病管理的原则制定随访时间(5)效果考核及评价。
下列关于高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的描述中，正确的是

A.对男性而言，LDL-C水平偏高对心脏病的发作影响大于女性
B.对女性而言，HDL-C水平偏低比LDL-C偏高对心脏病的发作影响更大
C.HDL-C被称为“坏”胆固醇，LDL-C被为“好”胆固醇
D.对男性而言，LDL-C水平偏高对心脏病的发作影响小于女性
E.对女性而言，HDL-C水平偏低比LDL-C偏高对心脏病的发作影响要小
答案：A,B
解析：
LDL-C被为“坏”胆固醇，为粥样斑块中胆固醇的主要来源;HDL-C被称为“好”胆固醇，与冠心病发生呈负相关。一般来说，就女性偏低的HDL水平比偏高的LDL水平预测心脏病发作更有价值。LDL水平偏高对于预测男性发生心脏病发作极为重要。正确选项为AB。

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