考题
下面有关绿茶的表述不正确的是( )。A．绿茶是最古老的茶叶品种B．是发酵的茶叶C．初制时采用高温杀青D．制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿
考题
绿茶品质的形成，最关键的工序是（ ）。A.杀青工序B.揉捻工序C.干燥工序D.发酵工序
考题
绿茶制作的第一个工序是（）。A.杀青B.揉捻C.干燥D.摊凉
考题
形成茯砖茶品质的关键工序是()，形成绿茶品质的关键工序是()。
考题
试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。
考题
为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?
考题
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
考题
下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）A、绿茶B、青茶C、黑茶D、黄茶
考题
杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。A、比绿茶的略低B、与绿茶的相当C、比绿茶的略高D、比绿茶的高很多
考题
绿茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
考题
绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
考题
绿茶是我国历史最悠久，产区分布最广，产销最大，品质最优的茶叶种类。绿茶属于不发酵茶类，总的品质特征是清汤绿叶。
考题
绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
考题
绿茶制作的第一个工序是（）。A、杀青B、揉捻C、干燥D、摊凉
考题
绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序
考题
绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？
考题
形成炒青绿茶品质特征的关键加工工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、干燥
考题
填空题绿茶的加工过程中不需要经过（）这道工序
考题
填空题绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
考题
单选题绿茶制作的第一个工序是（）。A
杀青B
揉捻C
干燥D
摊凉
考题
判断题绿茶是我国历史最悠久，产区分布最广，产销最大，品质最优的茶叶种类。绿茶属于不发酵茶类，总的品质特征是清汤绿叶。A
对B
错
考题
填空题绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
