考题
红烧鮰鱼是()的名菜。A.沪菜B.湖北菜系C.闽菜D.淮扬菜
考题
制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。（ ）
考题
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。A川菜B闽菜C湘菜D粤菜
考题
以下不属于粤菜名菜的是（）A、龙虎斗B、炒鲜奶C、家常海参D、盐焗鸡
考题
下列名菜中，属于闽菜的是（）A、三蛇龙虎会B、鸡丝燕窝C、东坡肉D、清蒸大闸蟹
考题
“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。A、徽菜B、闽菜C、浙菜D、湘菜
考题
下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）A、佛跳墙B、白斩鸡C、葱爆海参D、怪味鸡块
考题
大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系（）A、闽菜B、苏菜C、湘菜D、粤菜
考题
香气浓郁的（）是哪个菜系的著名菜品——闽菜。
考题
闽菜的代表名菜之一是（）。A、毛血旺B、酸菜鱼C、佛跳墙D、红椒腊牛肉
考题
下列（）酱料是家常海参必须的调料。A、海鲜酱B、排骨酱C、甜面酱D、豆瓣酱
考题
虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。A、沪菜B、湖北菜系C、闽菜D、淮扬菜
考题
名菜“蝴蝶海参”是根据（）命名的。A、制作方法B、诗情画意C、菜肴形态D、掌故翻新
考题
夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A、川菜B、湘菜C、闽菜D、鲁菜
考题
以下不属于四川名菜的是（）A、家常海参B、小煎鸡米C、盐焗鸡D、回锅肉
考题
鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。A、葱烧海参B、家常海参C、黄焖海参D、多味海参
考题
多选题中国名菜“佛跳墙”属于（ ）。A粤菜B徽菜C浙菜D闽菜
考题
单选题“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。A
徽菜B
闽菜C
浙菜D
湘菜
考题
单选题虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。A
沪菜B
湖北菜系C
闽菜D
淮扬菜
考题
单选题夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A
川菜B
湘菜C
闽菜D
鲁菜
考题
单选题下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）A
佛跳墙B
白斩鸡C
葱爆海参D
怪味鸡块
考题
多选题闽菜的代表名菜之一是（ ）A毛血旺B酸菜鱼C佛跳墙D红椒腊牛肉
考题
单选题以下名菜属于闽菜代表名菜的是（ ）？A
沙茶焖鸭块B
冬瓜鳖裙羹C
天火烹饪鸡D
清蒸西施舌
考题
单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。A
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B
闽菜、沪菜、京菜、湘菜C
徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
考题
多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是（ ）。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼
