考题
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
考题
用产酯酵母酿酒时，其产酯作用主要发生在（）中而不是在发酵酵池中。
考题
简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。
考题
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
考题
酿酒酵母在生产中所需的营养，哪些是酒精生产中需要补加的？
考题
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
考题
适合酵母菌繁殖的温度是（），用酵母菌酿酒时温度一般控制在（）。
考题
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
考题
酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇
考题
2um质粒仅存在于少数酵母菌如（）。A、各种酵母菌B、假丝酵母C、酿酒酵母D、曲霉菌
考题
一种啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A、白假丝酵母B、大肠杆菌C、酿酒酵母D、毕赤氏酵母
考题
酵母最有名的是它在（）中的重要性。A、抗生素生长B、酒精发酵C、酸菜生产D、酸奶生产
考题
一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A、白假丝酵母B、大肠杆菌C、酿酒酵母D、红酵母
考题
发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
考题
用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）A、酵母菌死亡，不产生酒精B、酵母菌增多，不产生酒精C、酵母菌增多，产生酒精增多D、酵母菌减少，产生酒精增多
考题
判断题酿醋用的酵母菌和酿酒用的酵母相同。A
对B
错
考题
单选题一种啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A
白假丝酵母B
大肠杆菌C
酿酒酵母D
毕赤氏酵母
考题
问答题发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
考题
问答题简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。
考题
问答题简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
考题
单选题酵母最有名的是它在（）中的重要性。A
抗生素生长B
酒精发酵C
酸菜生产D
酸奶生产
考题
单选题一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）A
白假丝酵母B
大肠杆菌C
酿酒酵母D
红酵母
