网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。
- A、汤
- B、冷菜
- C、火候菜
- D、水果
参考答案
更多 “在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果” 相关考题
考题
关于传菜员的工作错误的是（）。A、接到点菜单后，首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项，以防出错B、传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房C、菜肴如有配料、调料要提前准备好D、出菜后传菜员核对划单，将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上E、进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间
考题
传菜员的工作流程是（）。A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
考题
多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（ ）组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
热门标签
最新试卷
