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黄茶中杀青注意事项（）

  • A、高温杀青，先高后低
  • B、杀青锅温较绿茶高
  • C、多抛少闷
  • D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
  • E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长

参考答案

更多 “黄茶中杀青注意事项（）A、高温杀青，先高后低B、杀青锅温较绿茶高C、多抛少闷D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长” 相关考题
考题 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀
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考题 杀青的第一条原则是（）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，先低后高C.抛闷结合，多抛少闷D.抛闷结合，少抛多闷
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考题 绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥
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考题 “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对，错)。
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考题 在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀
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考题 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。A、老叶高温多投，嫩叶低温少投B、杀青时长要短C、少闷多抛D、多闷少投
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考题 “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
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考题 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
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考题 在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
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考题 （）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A、红茶B、绿茶C、青茶D、白茶
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考题 黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。A、100℃－130℃B、120℃－150℃C、180℃－210℃D、210℃－240℃
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考题 条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低，还有可能是（）。A、揉捻时间太短B、揉捻时间过长C、杀青温度偏低D、杀青温度过高
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考题 杀青是（）、乌龙茶等的初制工序之一。A、绿茶B、白茶C、黑茶D、黄茶
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考题 “高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
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考题 下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）A、绿茶B、青茶C、黑茶D、黄茶
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考题 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。
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考题 杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。A、比绿茶的略低B、与绿茶的相当C、比绿茶的略高D、比绿茶的高很多
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考题 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、高温杀青，保持恒温C、抛闷结合，多抛少闷D、嫩叶老杀，老叶嫩杀
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考题 以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A、做青B、闷青C、渥堆D、杀青
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考题 杀青的第一条原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、高温杀青，先低后高C、抛闷结合，多抛少闷D、抛闷结合，少抛多闷
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考题 一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。
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考题 绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。A、高温杀青，先低后高B、中温杀青，先高后低C、高温杀青，先高后低D、中温杀青，先高后高E、高温杀青，先高后高
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考题 绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
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考题 绿茶杀青应掌握的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、多透（抛）少闷，闷透（抛）结合C、嫩叶老杀，老叶嫩杀D、以上都是
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考题 绿茶是利用高温锅炒杀青和锅炒干燥的茶。
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考题 黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）A、发酵B、闷黄C、杀青D、干燥
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