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单选题
下列水产食品中属于内源性污染的是（ ）。
A
水生动物及其制品在运输过程中被非法物质污染
B
加工过程中非法添加食品添加剂
C
使用不合格包装材料
D
饲养期间感染了致病微生物
参考答案
参考解析
解析：
根据污染物的来源和途径不同水产食品污染可分为内源性污染和外源性污染。其中，内源性污染物主要来源。一是水生动物养殖期间感染了人畜共患病病原，已经发病；二是水生动物养殖期间隐性感染了致病微生物，在运输过程中产生过应激胁迫反应，机体抵抗力降低，体内病原微生物趁机大量繁殖。
根据污染物的来源和途径不同水产食品污染可分为内源性污染和外源性污染。其中，内源性污染物主要来源。一是水生动物养殖期间感染了人畜共患病病原，已经发病；二是水生动物养殖期间隐性感染了致病微生物，在运输过程中产生过应激胁迫反应，机体抵抗力降低，体内病原微生物趁机大量繁殖。
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考题
关于动物性食品的污染来源错误的是( )。A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
考题
以下选项中，不属于国家禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是( )。A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D.有标签的预包装食品、食品添加剂
考题
食品中污染物定义，是指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、( )的化学性危害物质。A 天然存在B 人为添加C 非有意加入D 非法添加
考题
以下选项中禁止生产经营的食品有（）。A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品B、无标签的预包装食品C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
考题
最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④
考题
多选题以下选项中禁止生产经营的食品有（）。A被包装材料、容器、运输工具等污染的食品B无标签的预包装食品C病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
考题
单选题关于动物性食品的污染来源错误的是（ ）。A
动物性食品的污染分为内源性污染（二次污染）和外源性污染（一次污染）B
内源性污染是指食品动物生前受到的污染C
内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D
外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E
外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
考题
问答题请简述生生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂以及生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，应接受的处罚有哪些？
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