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钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。

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考题 “钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。
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考题 已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。A、一百B、两百C、三百D、四百
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考题 平度宗家庄木板年画，是（）年间由潍县杨家埠传入，通过不断创新，逐渐形成了独有的特色。A、明代天启年间B、清代道光年间C、清代康熙年间D、清代乾隆年间
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考题 淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥豆腐，博里羊肉，朱桥甲鱼，钦工肉圆等。其中以（）最为有名。A、平桥豆腐B、博里羊肉C、朱桥甲鱼D、钦工肉圆
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考题 淮安市钦工镇，这个因清朝康熙年间钦差大臣在此督工治水而得名的小镇，至今已有数千年历史。
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考题 洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品，清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。
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考题 屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。A、一B、三C、两D、五
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考题 一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。
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考题 “扬州八怪”是清代中国画派之一，又称“扬州画派”，他们是清代哪个时期的？（）A、康熙年间B、雍正年间C、乾隆年间D、嘉庆年间
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考题 贵州现在的省界是哪个时代最后确立的（）？A、明代永乐年间B、清代康熙年间C、清代雍正年间D、清代乾隆年间
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考题 清代的基本法典《大清律例》并非定型于（）。A、顺治年间B、康熙年间C、雍正年间D、乾隆年间
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考题 清政府先后册封藏传佛教弟子为达赖喇嘛和班禅额尔德尼，从此西藏两大活佛转世制度形成，具体时间为（）A、清代顺治、康熙年间B、清代康熙、乾隆年间C、宗喀巴时期D、清代雍正年间
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考题 《全唐诗》编于清代（）A、康熙年间B、雍正年间C、乾隆年间D、嘉庆年间
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考题 古井贡酒在（）年间被列为贡品。A、明朝万历B、清朝乾隆C、清朝康熙D、清朝光绪
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考题 判断题淮安市钦工镇，这个因清朝康熙年间钦差大臣在此督工治水而得名的小镇，至今已有数千年历史。A 对B 错
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考题 判断题洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品，清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。A 对B 错
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考题 单选题已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。A 一百B 两百C 三百D 四百
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考题 判断题钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。A 对B 错
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考题 单选题《全唐诗》编于清代（）A 康熙年间B 雍正年间C 乾隆年间D 嘉庆年间
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考题 单选题清政府先后册封藏传佛教弟子为达赖喇嘛和班禅额尔德尼，从此西藏两大活佛转世制度形成，具体时间为（）A 清代顺治、康熙年间B 清代康熙、乾隆年间C 宗喀巴时期D 清代雍正年间
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考题 判断题“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。A 对B 错
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考题 判断题一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。A 对B 错
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考题 单选题屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。A 一B 三C 两D 五
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考题 单选题淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥豆腐，博里羊肉，朱桥甲鱼，钦工肉圆等。其中以（）最为有名。A 平桥豆腐B 博里羊肉C 朱桥甲鱼D 钦工肉圆
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