考题
正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
考题
牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
考题
牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。
考题
牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
考题
酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。
考题
牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
考题
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
考题
收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
考题
正常牛乳的酸度为（）°T，密度（20℃）为（）。
考题
当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
考题
当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
考题
填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
考题
填空题对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
考题
填空题正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
考题
填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
考题
判断题牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。A
对B
错
考题
判断题酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。A
对B
错
考题
判断题牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A
对B
错
考题
填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
考题
填空题收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
考题
填空题牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。
考题
填空题正常牛乳的酸度为（）°T，密度（20℃）为（）。
考题
填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
考题
单选题在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。A
新鲜度高，热稳定性好B
新鲜度低，热稳定性好C
酸度高，热稳定性好D
新鲜度低，热稳定性不好
