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单选题
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
A

β-胡萝卜素

B

维生素E

C

维生素C

D

钙

E

铁

参考答案

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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁
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考题 下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素B1E、维生素C
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考题 烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
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考题 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。
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考题 单选题下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）A 维生素AB 维生素EC 维生素DD 维生素B1E 维生素C
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考题 单选题烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A 尽量选用新鲜蔬菜B 先切后洗C 先洗后切D 急火快炒
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考题 单选题蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A β-胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙
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考题 单选题蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素CD 维生素EE 矿物质
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