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冰淇淋凝冻机的构造及其功能是什么？

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考题 填空题冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶段，（）
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考题 填空题对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
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考题 多选题影响冰淇淋组织状态的因素有（）。A乳化剂B稳定剂C老化和凝冻D均质
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考题 名词解释题冰淇淋的凝冻
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