00977餐饮业法规

问题进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、一年B、二年C、三年D、五年

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问题下列哪些死亡的水产品不能吃？（）A、甲鱼B、黄鳝C、河蟹D、贝类

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问题下列哪些死亡的水产品不能吃？（）A、甲鱼B、黄鳝C、河蟹D、贝类

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问题食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验

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问题餐厅、食堂的位置应建在（）。A、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10~20mB、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内

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问题下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作？（）A、新参加工作的食品生产经营人员B、临时参加工作的食品生产经营人员C、体检满一年后的食品生产经营人员D、办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员

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问题出口食品由下列哪一部门进行监督检验（）。A、出入境检验检疫机构B、工商行政部门C、卫生行政部门D、海关

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问题细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）A、冬季B、春季C、夏秋季D、四季均高发

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问题普通合伙企业中，合伙人对合伙企业债务承担（）。A、有限责任B、无限责任C、连带责任D、无限连带责任

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问题国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由食药监总局统一公布？（）A、食品安全风险评估信息和风险警示信息B、国家食品安全总体情况C、重大食品安全事故及处理信息D、近期食品的价格涨跌幅度

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问题流转税是以商品生产、商品流通和劳务服务的流转额为征税对象的税收种类。下列各项中，不属于流转税的有（）。A、增值税B、消费税C、营业税D、土地增值税

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问题食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格

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问题最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）A、豆类B、面粉C、花生D、玉米

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问题食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格

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问题易受黄曲霉毒素污染的食品有（）。A、大豆B、花生C、橄榄油D、芝麻

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