职业道德

问题多选题下列属于地方性克汀病的临床表现的是（　　）。A呆B小C聋D瘫E哑

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问题单选题食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（　　）引起食物中毒的有力证据。[江苏省2014年5月二级真题]A 霉变甘蔗B 大肠杆菌C 寄生虫D 亚硝酸盐

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问题问答题简述中国居民的膳食结构现状。

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问题判断题胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。（　　）A 对B 错

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问题单选题（　　）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。[辽宁省2007年11月四级真题]A 1983年7月1日B 1995年7月1日C 1995年10月30日D 2000年10月15日

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问题单选题具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（　　）。A 钙B 铁C 硒D 碘

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问题单选题老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（　　）。[江苏省2013年11月三级真题]A 叶酸400μgB 吡多醇2mgC 烟酸10mgD 维生素C100mg

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问题多选题地中海膳食结构的主要特点是（　　）。A富含植物性食物B食物加工程度低，新鲜度高C每天食用少量、适量奶酪和酸奶D每周食用少量、适量鱼、禽、蛋

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问题单选题根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（　　）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A 亮氨酸B 色氨酸C 苏氨酸D 赖氨基

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问题多选题下列属于冠心病危险因素的是（　　）。A高血压B高脂血症C肥胖D吸烟E糖尿病

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问题判断题在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学性消化。（　　）A 对B 错

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问题名词解释题吸收

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问题单选题对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（　　）。[辽宁省2015年5月二级真题]A 硬脂酸和花生四烯酸B 花生四烯酸和软脂酸C 二十二碳六烯酸和软脂酸D 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

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问题问答题简述食物中毒的特点。

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问题判断题腰臀比（WHR）男性＞0.8，女性＞0.9，可诊断为中心性肥胖。（　　）A 对B 错

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