问题
（）名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。A、铁观音B、黄金桂C、肉桂D、白牡丹
问题
评茶室的干评台工作面照度应不小于1000lx。
问题
汽热混合型蒸汽杀青机，杀青过程芽叶未受到任何损伤，芽头成朵成个，香气（）。A、变化不大B、稍微降低C、稍有提高D、大为改善
问题
名优绿茶内质审评（）为主。A、香气、滋味B、汤色、叶底C、香气、汤色D、叶底嫩度、色泽
问题
根据舌的生理特点，舌尖部位对（）最敏感。A、甜味B、咸味C、酸味D、涩味
问题
在我国的民族茶俗中，明显用来借茶喻世，寓意人生哲理的是（）。A、土家族的擂茶B、傣族的竹筒香茶C、侗族的打油茶D、白族的三道茶
问题
时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）A、遵纪守法，讲究公德；B、热爱本职，敬业勤业；C、科学严谨，不断进取；D、坚持原则，廉洁奉公。
问题
在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。A、同一产品多能化B、名优产品多样化C、产品系列化D、产品特殊化
问题
白茶汤色微红，是鲜叶（）过度、产生较多的红张而引起的。A、堆放B、干燥C、发酵D、萎凋
问题
世界上第一部茶叶专著是（）。A、陆羽《茶经》B、蔡襄《茶录》C、黄儒《品茶要录》D、赵佶《大观茶论》
问题
名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。
问题
在红茶审评术语中：乌黑油润：亦称“乌润”，深黑而富有光泽。一般用在对嫩度较好的（）A、大叶种高档红茶B、高档工夫红茶C、中小叶种高档红茶D、高档小种红茶
问题
灌木型茶树，分枝部位低、叶片中或偏小、发芽密度大、芽叶中等大小，适制（）。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶
问题
测定茶叶灰分，要求使用感量为（）的分析天平。A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、0.0001g