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酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。

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考题 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要地位。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 按有机化学的分类，醌类化合物是（ ）。A．不饱和酮类化合物B．不饱和酸类化合物C．不饱和醛类化合物D．多元醇类化合物E．多元酸类化合物
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考题 按有机化合物的分类，醌类化合物是()。A、不饱和酮类化合物B、不饱和酸类化合物C、不饱和醛类化合物D、多元醇类化合物E、多元酸类化合物
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考题 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持脂的香气的作用。此题为判断题(对，错)。
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考题 香豆素和木脂素都属于A.苷类化合物B.萜类化合物C.苯丙素类化合物D.黄酮类化合物E.有机酸类化合物
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考题 按有机化学的分类，醌类化合物是A:不饱和酮类化合物B:不饱和酸类化合物C:不饱和醛类化合物D:多元醇类化合物E:多元酸类化合物
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考题 按有机化学的分类，醌类化合物是A:不饱和酮类化合物B:不饱和酸类化合物C:不饱和醛类化台物D:多元醇类化合物E:多元酸类化合物
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考题 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
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考题 在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
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考题 在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。A、碳水化合物B、蛋白质C、糖D、油脂
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考题 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
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考题 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。
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考题 酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
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考题 在光化学烟雾形成过程中，（）既是链反应的引发物质，又是链反应的终止物质。
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考题 在CHO类化合物中，微生物最适宜的碳源是（）。A、糖类B、有机酸类C、醇类D、脂类
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考题 单选题香豆素和木脂素都属于（）A 苷类化合物B 萜类化合物C 苯丙素类化合物D 黄酮类化合物E 有机酸类化合物
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