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高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。
参考答案
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考题
关于种子发芽率和活力的含义和区别，下列哪种表述最为准确？（）A、发芽率高的种子，其活力必然也高B、发芽率是比活力更为敏感的种子生理质量指标C、两批发芽率相同的种子，其活力可能具有较大的差异D、发芽率和活力是不同的指标，两者之间没有关系
考题
就种子发芽率和种子活力之间的区别和联系，下面表述最为确切的是（）。A、高发芽率的种子一定具有高的活力B、发芽率是比活力更敏感的种子生理质量指标C、同一高发芽率种子批中，种子活力可能表现出很大差异；D、种子活力与种子发芽率正相关
考题
对于种子发芽率和活力的含义和区别，下列哪种表述最为准确？（）。A、发芽率高的种子，其活力必然也高B、发芽率是比活力更敏感的种子生理质量指标C、两批发芽率相同的种子，其种子活力可能具有较大差异D、发芽率和活力是不同的指标，两者之间没有关系
考题
单选题麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。A
1.0～1.5%B
2.0～2.5%C
3.0～3.5%D
4.0～4.5%
考题
单选题麦芽的制备工艺流程为（）A
原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽B
原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C
原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽D
原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
考题
单选题下列麦芽制造步骤正确的是（）A
原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽B
原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C
原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽D
原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
考题
单选题粮油籽粒在完成后熟后，必须同时具备（）条件才能发芽。A
足够的水分、适宜的温度和充足氧气B
高温、高水分C
低温和气调时D
酶活性高
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