考题
温度荷载对拱坝有何影响?温升温降对坝体应力影响有何差异?
考题
从严格意义上来讲，以下哪种物质不属多糖类A.B-D葡聚糖
B.戊聚糖
C.果胶
D.树胶
E.木质素
考题
提高蒸汽初温对循环热效率有何影响？受什么因素制约，对汽轮机的效率有何影响？
考题
中西式酥层面团同属油酥面团，在制作及其它方面有何区别？
考题
抽提原料的馏分组成对抽提有何影响？初馏点高低对抽提有何影响？
考题
属于可溶性膳食纤维的是（）。A、阿拉伯胶B、戊聚糖C、阿拉伯木糖D、半乳糖醛酸E、半乳聚糖
考题
焦油洗油质量变坏有何特征？对粗苯生产有何影响？
考题
塔302塔底温度的高低对塔301的操作有何影响？对塔304的操作有何影响？
考题
影响苯塔顶温度变化的原因有哪些？对操作有何影响？
考题
温度对液体的粘度有何影响？对气体的粘度又有何影响？
考题
（）有辅料的影响、水的影响、操作的影响、醒放时间长短的影响。A、影响发酵的因素B、影响面团调制的因素C、影响面团起层的因素
考题
过冷度与冷却速度有何关系？它对金属结晶过程有何影响？对铸件晶粒大小有何影响？
考题
地价对市地集约度有何影响？建避率和建筑容积率多地价有何影响？
考题
泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？
考题
填空题面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响，其中麦谷蛋白决定面团的（）、（）、（），而麦醇溶蛋白决定面团的（）和（）。
考题
问答题纸张的印刷平滑度对印刷品质量有何影响？纸张的生产工艺对其平滑度有何影响？
考题
问答题过冷度与冷却速度有何关系？它对金属结晶过程有何影响？对铸件晶粒大小有何影响？
考题
问答题什么叫极性效应？对电火花加工有何影响？对电源有何要求？
考题
问答题何谓低聚糖（寡聚糖）？有何利用价值？在利用时应注意哪些问题？