考题
六气成为致病因素，其形成原因中下列哪项除外()A.非其时而有其气B.六气发生太过C.气候变化急骤D.六气发生不及E.人体正气旺盛
考题
下列哪些属于法医物证不同于其他物证的特点（）A.其稳定性受环境条件影响B.属于科学证据C.客观性更强D.不易受人的主观因素影响E.种类繁多
考题
蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非其因素A.高速搅拌B.蛋温太低C.使用陈旧蛋D.容器沾油
考题
蛋白不易打发的原因很多，下列何者并非其因素A.高速搅拌B.蛋温太低C.使用陈旧蛋D.容器沾油
考题
下列说法正确的是( )。A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B.糖粉的装饰属于糖的初加工C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
考题
下列各项中，不是微生物特点的是：
A.个体微小
B.不易变异
C.种类繁多
D.分布广泛
考题
下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是（）A、打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃B、温度过低会影响咖啡的口感C、温度过高会容易烫嘴吧D、温度过高会导致牛奶蛋白质变性，影响咖啡口感
考题
使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（）A、打发时间越短效果越好B、打发时间越长越好C、打发时间太短奶油不能塑形D、打发时间太长奶油不能塑形
考题
下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（）A、使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短B、使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高C、使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌D、使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实
考题
下列哪些属于法医物证不同于其他物证的特点（）A、其稳定性受环境条件影响B、属于“科学证据”C、客观性更强D、不易受人的主观因素影响E、种类繁多
考题
下列何者不是肥胖原因之生理因素的理论？（）A、代谢B、免疫C、遗传
考题
下列叙述何者错误（）A、氨基酸同时含有氨基与甲基B、蛋白质的分子量可由13，000至几百万C、大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜D、蛋白质分子比醣类或脂类大
考题
下列何者不是铰丝不易的原因（）。A、材料直径太大B、材料端面未倒角C、螺丝镆切齿崩裂D、材料太软
考题
兰花种类繁多，为清楚所贩售之种类，宜标示为下列何者？（）A、属名B、俗名C、普通名D、学名
考题
关于食物加工，下列说法正确的是（）。A、植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B、糖粉的装饰属于糖的初加工C、动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发D、蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
考题
做苏打饼干应注意油脂的（）A、安定性好、不易酸败B、打发性好C、乳化效果好D、可塑性好
考题
蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非其因素（）。A、高速搅拌B、蛋温太低C、使用陈旧蛋D、容器沾油
考题
（）蛋白不易打发的原因很多，下列何者并非其因素A、高速搅拌B、蛋温太低C、使用陈旧蛋D、容器沾油
考题
下列说法正确的是（）。A、植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B、糖粉的装饰属于糖的初加工C、动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发D、蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
考题
下列何者最不易诱发恶性高热（）A、氟烷B、琥珀胆碱C、利多卡因D、普鲁卡因E、恩氟烷
考题
下列哪种因素不易使蛋白质变性（）A、加热震荡B、有机溶剂C、重金属盐D、盐析
考题
客房物资用品消耗量大，品种繁多，不易控制时，怎么办？
考题
多选题下列哪些属于法医物证不同于其他物证的特点（）A其稳定性受环境条件影响B属于“科学证据”C客观性更强D不易受人的主观因素影响E种类繁多
考题
单选题下列叙述何者错误（）A
氨基酸同时含有氨基与甲基B
蛋白质的分子量可由13，000至几百万C
大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜D
蛋白质分子比醣类或脂类大
考题
单选题下列何者不是肥胖原因之生理因素的理论？（）A
代谢B
免疫C
遗传