化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。

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考题味觉就是某种呈化学物质的呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。() 此题为判断题(对，错)。

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考题由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。（）

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考题由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类A、化学味觉、心理味觉、物理味觉B、酸、甜、苦、辣、咸、鲜C、酸、甜、苦、辣、鲜D、单一味、复合味

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考题（）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。

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考题感觉器官包括视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等。

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考题味觉可分为（）、（）、（）、（）四种基本味觉。

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考题最符合味觉形成的原因是（）。A、化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的B、挥发性的芳香物质物质刺激嗅觉神经产生的C、呈味物质刺激味觉感应器官产生的D、非化学物质物质刺激触觉神经产生的

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考题两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用味觉的味消失。这种现象称之为味的转移现象。

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考题味觉是物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。

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考题糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。A、对比味觉和化学味觉B、化学味觉和物理味觉C、对比味觉和转换味觉D、物理味觉和对比味觉

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考题以下论述不正确的是（）。A、酸、甜、苦、咸、辣、鲜、涩是味觉B、香、臭是嗅觉C、味觉、嗅觉是物理感觉D、味觉、嗅觉是化学感觉

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考题化学味觉指的是化学物质刺激味觉器官所引起的感觉，如咸、酸、苦等都是化学味觉。

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考题（）是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。A、化学味觉B、物理味觉C、口味D、口感

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考题味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。（）的感觉器官是味蕾。A、视觉B、嗅觉C、味觉D、听觉

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考题味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用于味觉的味先消失。

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考题味觉分为化学味觉和物理味觉两大类。

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考题狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说味觉指的就是（）味觉。A、物理；化学B、化学；化学C、心理；心理D、生物；化学

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考题由人的视觉、嗅觉、听觉或者是人们的先验信息、风俗习惯、宗教信仰等因素引发的味觉称为（）。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、生理味觉

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考题由于过重的呈化学物质的味长时间作用于味觉器官，从而失去味觉的感觉的灵敏度，这种现象称之为味的累积。

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考题（）是指食品中的非化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。

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考题味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。

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考题两种不同的呈化学物质的味先后作用于人的味觉，其中先作用于味觉的味被消去或味觉发生了变化，产生了另一种味感，这种现象称为味的（）作用。A、转换B、对比C、疲劳D、突出

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考题烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉，即（）。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、基本味觉

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考题基本味觉是哪四个？各种味觉的舌部下敏感区域是哪里？

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考题问答题基本味觉是哪四个？各种味觉的舌部下敏感区域是哪里？

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考题填空题味觉可分为（）、（）、（）、（）四种基本味觉。

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考题填空题基本味觉分为（）、（）、（）、（）。

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