玫瑰香白葡萄酒特征有哪些.

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玫瑰香白葡萄酒特征有哪些.

参考答案

考题感官品评也称为（）、感官试验、感官测定等。

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考题通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

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考题白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

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考题白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类

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考题人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。

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考题高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。

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考题品评场所应远离震动及噪音大的地方，一般要求噪音在（）分贝以下为最理想。

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考题葡萄酒的还原气味主要有（）。A、硫味B、硫化氢味C、臭鸡蛋味D、煮味

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考题强化窖内产酯技术为什么要尽可能增加窖帽高度？

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考题新西兰的优质黑比诺（Pinot Noir）产区有？（）A、卡尼罗斯（Carneros）B、索诺玛（Sonoma）C、俄勒冈（Oregon）D、中奥塔哥（Central Otago）

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